据说有民间机构测了金蝉的营养成分,蛋白质含量确实很高。由于非官方公布,不药不药博士就不引用了。但是咱们可以类比到蝉蛹,二者虽属于不同的物种,但是营养成分应该是近似的,蚕蛹也是高蛋白食物。每100克蚕蛹的可食用部中,蛋白质占了22%,这远高于正常的蛋白质构成比11~15%。如果都按100克所含蛋白质来看,蚕蛹和鸡蛋的蛋白质含量是基本一样的,蚕蛹还略高一点。除此之外,蚕蛹所含微量元素也很齐全,但是也有缺点,胆固醇和脂肪含量也较高,这让一些喜欢吃蚕蛹、金蝉的三高人群垂涎三尺,欲罢不能。
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