鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度。鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入白酒，然后快.速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。
但切忌不断揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成，一碗味道鲜美，营养丰富的五谷鱼粉就做好了。
1小米小米人益肾和胃，除热补虚，开肠胃，小米所含的丰富的色氨酸可以轻松地被人吸收，色氨酸会促使分泌五经色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。多吃小米，有益于促进睡眠。
2小麦小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。小麦重在养心，多吃小麦可以修身养性，去除心烦不安的症状。
3糙米糙米能预防动.脉硬化、可以防止便秘，具有解毒的作用。它也能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安提高记忆力，以及生殖能力等问题。还能预防老年人的骨软化症以及腰膝酸软的症状。
4黑豆黑豆的性味甘平是一种清凉性滋养强壮yao，它具有祛风除热，调和下气，活血解毒，利尿以及明目的功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治.疗肾虚，阴虚，肾气不足的症状。多吃黑豆有助于养肾，健身。
5绿豆绿豆性凉味甘无毒，它是清热解暑，利水消肿，润喉止渴，明目降压，清胆，止泻等功效。在夏天多吃绿豆可以达到治.疗暑天发热以及热证带来的一些其他症状。多吃绿豆可以平心静气，让你在三伏天也能安安稳稳。
鱼粉的制作一般分两步：
第.一步是熬汤，无论是粉，还是面，其精华全在一碗汤上。鱼粉的汤据说用特选的猪筒骨敲碎后要至少熬制一个晚上，使其入味、浓度增加，精华聚在。
第二步是要选择新鲜的鱼，无论是鱼头、鱼块、还是全鱼，最.好是现场宰杀的，保持鱼的最.大新鲜。
鱼的制作过程一是讲究火候，二是讲究配料与佐料，要保鲜去腥，还要使汤色变成乳白。厨师必须是成手，条理分明，一气呵成。出锅前要加一些配菜，将烫好的米粉码好鱼肉、淋上鱼汤，愿意再加一个蛋或一块肉，就可以端走，去大口朵颐了。

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