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欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
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瓦罐鸡是浙江东阳有名的传统小吃。鸡是采用东阳乡间家养本鸡,炖时与金华“两头乌”猪的肉排同入瓦罐中,只放老姜和沉缸老酒,加山泉水经8个钟头炖制而成。如此,鸡肉方能不柴不老,吃口鲜嫩。最奇的是,鸡汤经长时间炖制却清澈见底,且呈金色。其实,鸡肉的精华已全数融入这罐汤中,喝上一口,味道极鲜而有异香,回味醇厚。
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冰激凌如何选购:1.冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。2.冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。3.外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染。4.产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。5.选购冷饮莫贪“色”!花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳,意味着添加的色素越多,选购时应尽可能敬而远之。6.最后要看一看产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也会变差。7.建议消费者在选购时首先选择品牌大企业的产品,因其质量有保证。
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