木耳营养
黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病的功能。
作用、功效
1． 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
　　2． 木耳含有维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
　　3． 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
　　4． 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
　　5． 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是化工、矿山、和纺织工人不可缺少的保健食品。
6． 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食用方法
　凉拌木耳
　　原料：黑木耳、红萝卜、柠檬、蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、陈醋
　　做法：
　　步骤1、黑木耳放温水里充分泡发，清洗干净。（可以用盐或面粉来清洗）
　　步骤2、胡萝卜切成丝，备用。
　　步骤3、把清洗干净的黑木耳去蒂，撕成小片。
　　步骤4、用开水把黑木耳焯熟，焯好后迅速放凉水内过凉。（保持它的颜色和口感）
　　步骤5、把黑木耳、胡萝卜丝放入大一点盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。
　　步骤6、最后淋上柠檬汁。（我还切了些柠檬皮做点缀）
　　最后可加上麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。
　　木耳炒肉丝
　　原料：肉丝250g，干木耳一把。
 
　　做法：
　　步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
　　步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去蒂切片。
　　步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
　　步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
　　步骤5、加点盐，稍微加点水。
　　步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
有机食品 指采取一种有机的耕作和加工方式，按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。
 无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。
 绿色食品  分为a级和aa级。其中，a级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，aa级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。
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